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鲫鱼苦瓜汤该怎么做【养生之道】

发布时间:2019-09-29 15:32:58 阅读: 来源:油泵厂家

如果说苦瓜炖汤,很多人都会觉得这是想要吃苦,因为苦瓜太苦炖汤的话就是更苦的感觉。但是,鲫鱼苦瓜汤是非常盛行的食物,这么受欢迎的原因是汤并不是苦,且非常的营养。所以说,日常生活中做做鲫鱼苦瓜汤也是不错的选择。那么,一起来了解下鲫鱼苦瓜汤该怎么做。

俗话说“夏日吃苦心自清”,中医亦认为苦味对调整人体阴阳平衡的作用显着。广东是盛产苦瓜之地,因此广东人也很会和爱吃苦瓜,用苦瓜煲汤也是一大特色,煲出来的汤水带甘味,特别消暑解渴。用苦瓜煲的汤是广东人餐桌上常见的汤品,汤水清甜回甘,明目清热解毒,对治疗流行性感冒有食疗作用。

鲫鱼苦瓜汤(Carpbitter melonsoup)具有清热、解毒、降血糖之功效,用于预防脑梗塞。脾调养食谱,气血双补食谱,清热解毒食谱,中风食谱。

做法一:

主料:鲫鱼500克。

辅料:苦瓜300克。

调料:白砂糖25克,醋50克,盐2克,味精1克。

步骤:

1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,沥干水;

2. 苦瓜洗净,切片备用;

3. 在砂锅中放入清水,随即下鱼和苦瓜片,用武煮沸;

4. 加醋、白糖、盐适量,改用文火煮至鱼肉熟;

5. 加入味精调味即可。

功效:

本品具有清热、解毒、降血糖之功效,用于预防脑梗塞。

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

做法二:

原料:苦瓜l根(约重200克),鲫鱼2条(约重350克),盐4克,白糖3克,料酒15克,醋15克,味精2克。

步骤:

将苦瓜洗净.一切两半,去瓤和籽,斜切成片备用;鲫鱼去鳞和内脏,洗净后将鱼带皮片成片(鱼头和骨留用)。

净锅置火上,放清水800克烧沸,放入鲫鱼头和骨,用中小火煮至汤色变白,捞出鱼骨和鱼头不用,放入苦瓜片和鲫鱼片煮熟,放入盐、白糖、料酒、醋和味精调好口味,出锅盛在汤碗内即可。

特别提示:汤汁乳白,清香爽口。可加上少许胡椒粉和牛奶,使口味更加浓郁。

功效:有清热祛暑、养血滋肝、明目解毒等功效

鲫鱼的功效

鲫鱼,一名鲋鱼,见《名医别录》。供食用,亦作药用。

做法三:

主料:苦瓜475g、鲫鱼380g

辅料:葵花籽油适量、生姜适量、鸡粉适量

苦瓜鲫鱼汤的做法步骤

1. 食材:鲫鱼、苦瓜和生姜。

2. 生姜洗净,放入煮锅中,一次性加足适量的清水。

3. 盖锅盖,大火烧开。

4. 将苦瓜择洗干净,切块。

5. 焯烫一下。

6. 热油锅,放入择洗干净的鲫鱼,煎至双面微黄。

7. 捞起放入煮锅中。

8. 放入苦瓜。

9. 盖锅盖,大火烧开。

10. 转小火煮40分钟。

11. 揭盖,放入适量的鸡粉调味。

12. 即可关火。

小贴士

脾胃虚寒者、孕妇不宜食用。

以上就是关于鲫鱼苦瓜汤该怎么做的介绍。这里需要提醒的是,鲫鱼苦瓜汤因为美味以及营养受到大众的欢迎,很多人也是为了养生保健或者是疾病的调理来吃鲫鱼苦瓜汤,只是孕妇且体寒的人,最好是避免食用鲫鱼苦瓜汤,因为不适合吃。

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